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Il Pisello (Pisum sativum, Linnaeus 1758) è una pianta della famiglia delle Fabaceae.

Esistono diverse varietà di pisello, con caratteristiche diverse. Ad esempio la varietà "mangiatutto" è un tipo di pisello, conosciuto anche come taccola, di cui si mangia anche il baccello, in quanto i semi rimangono allo stato embrionale.

Gregor Mendel, fondatore della genetica, utilizzò i piselli durante i suoi esperimenti sulla trasmissione dei caratteri. Si rilevò una scelta redditizia, visto che oltre a essere una pianta di facile coltivazione, è capace anche di autoimpollinarsi, ma soprattutto perché molti dei geni della pianta sono localizzati in cromosomi diversi, caratteristica essenziale per lo studio sulla trasmissione dei caratteri.